材料：嫩春笋尖500克，干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。　　

做法：1、把春笋尖切成两片，用刀面拍松。　　

      2、炒锅上火，放油烧至四成熟，下笋片炸熟，捞出后控油。

      3、炒锅里留些油，放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片，烧入味，添加味精，颠炒几下，用湿淀粉勾芡即可。

功效：中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”之功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

小贴士：1.春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

        2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

文章来源：健康时报   编辑：蓝妮