墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
墨鱼是上好的食疗佳品，尤其是女性理想的保健食品。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
清蒸墨鱼能保持更高的营养价值。在墨鱼内放入香菇、虾仁、葱段、姜片、精盐、黄酒、味精、高汤，用旺火蒸20分钟后取出，去葱、姜，即可食用。 (文章来源:健康导报)
编辑:蓝妮
